Pay de Limón
- niunadietamas
- 8 abr 2016
- 2 Min. de lectura
Antes de entrar en detalles sobre la receta del pay de limón, les hablaré un poco del limón uno de sus principales ingredientes y luego de donde proviene dicho postre.
El limón es una especie híbrida proveniente de Asia. Se dice que en el siglo III destruyeron todos los arboles plantados existentes en Europa, diez siglos después aparecieron nuevamente.
Llegó a América en barcos y fue introducido en España en el siglo XII cuando ya se conocían las propiedades que este tenía para la enfermedad conocida como escorbuto producida por la falta de vitamina C, era común en los marinos y fue descubierta por el Dr. James Lind.
Éste árbol florece todo el año y su fruto tiene gran contenido de vitamina C, el limón se utiliza para postres y muchas veces su concha o cáscara para aromatizar, también se usa para bebidas naturales, merengadas y se aplica en el arte culinaria como aderezo, para cocinar alimentos, entre otros.
Por su parte el pay también llamado pie de limón es un postre conformado por tres partes, una base dulce, la crema de limón y merengue, puede ser llevado al horno o refrigerado, es de origen Británico y trasladado luego a Estados Unidos, aunque es conocido en muchas partes del mundo.
A continuación les dejaré los ingredientes necesarios para elaborar este postre rico y sencillo.
INGREDIENTES:
Para la base
10 paquete de galletas marías o cualquier galleta dulce de su preferencia
3 cdas de mantequilla
Para la crema
1 lata de leche condensada
1 lata de crema de leche
El zumo de 10 limones grandes
4 cdas de gelatina sin sabor
1/4 taza de agua
Para el merengue
4 claras de huevos
8 cucharadas de azúcar
Tome en cuenta la elaboración de la leche condensada y crema de leche de las entradas anteriores!
PREPARACIÓN:
PASO 1
Triture las galletas con ayuda de tus manos y una licuadora, derrita la mantequilla 20seg en el microondas y agregue a las galletas hasta formar una masa consistente, colocar en un molde desmontable para pays, refrigerar.
PASO 2
En la licuadora agregar la leche condensada, la crema de leche y el zumo de los limones, comenzar a batir.
PASO 3
En el 1/4 de vaso de agua agregar las 3 cucharadas de gelatina sin sabor, llevar al microondas por 20 seg, añadir a la mezcla anterior y seguir batiendo.
PASO 4
Seguir batiendo la mezcla por 30 segundos más, notaras que comienza a colocarse espesa, apagar y añadir a la base que se tiene en el molde.
PASO 5
Refrigera la mezcla por 4 horas o hasta que notes que ya está lista
PASO 6
Cuando esté lista procede a hacer el merengue, en un bol a baño de maría añade las claras y luego las cucharadas de azúcar, con ayuda de la batidora comienza a batirlas hasta que logren punto de nieve.
PASO 7
Decora a tu gusto y si deseas puedes agregar ralladura de limón sobre el merengue.
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