Volteado de Piña
- niunadietamas
- 6 abr 2016
- 2 Min. de lectura
La piña conocida también cómo Ananás es una planta de la familia de las bromeliáceas originaria de América del Sur particularmente de Brasil y Paraguay, esta produce un sólo fruto dulce muy utilizado en la gastronomía.
Fue Cristóbal Colón quien la introdujo a Europa, en Venezuela se cultiva el fruto por Siqui Siqui, después del cambur es la segunda fruta tropical más popular.
La piña no sólo es rica en sabor, sino que además tiene propiedades curativas, su alto contenido de vitaminas, minerales y fibras son ideales para el sistema digestivo.
Es utilizada en la cocina, puede comerse cruda o cocida, no tiene grasa, posee vitamina C, fueron los españoles que le dieron este nombre al encontrarle parecido con el piñon una semilla comestible pero sin ningún valor alimenticio.
Son variadas las preparaciones que se pueden hacer con este fruto, ensaladas, batidos, tortas, cócteles y aunque no muy común se dice que en el estado Mérida acostumbraban a realizar una sopa de piña como banquete para los matrimonios.
A contnuación te explicaré como hacer el volteado o torta de piña
INGREDIENTES
4 huevos
4 tazas de harina de trigo
200 gr de mantequilla
Taza y media de azúcar morena para la masa
Rodajas de piña
2 tazas de jugo de piña
1 taza de azúcar blanca para el caramelo
Cerezas en almibar para decorar
PREPARACIÓN
PASO 1
En una olla agregamos el azúcar blanca y una taza de jugo de piña para hacer un caramelo, al estar listo agregamos a molde donde haremos la torta y dejamos enfriar
PASO 2
Separar las claras y batir a punto de nieve
PASO 3
Para la masa batir la mantequilla, el azúcar morena, la yema de los huevos, la harina tamizada y la taza de jugo de piña restante. Añadir luego las claras
PASO 4
Colocar en el molde las rodajas de piña, agregar a cada una un poco de mantequilla
PASO 5
Agregar la mezcla al molde, llevar al horno por 45 minutos o hasta introducir un palillo y que este salga seco. Desmoldar
Nota: sino quieres hacer una sola ración de torta, puedes agregar la mezcla en capacillos y hacer cupcakes individuales, le colocas a cada uno la rodaja de piña.
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